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吉士排面包的做法有哪些

2020-08-05

吉士排面包的做法有哪些

文章导读 吉士排面包的味道是非常好的,因此很多朋友都喜欢吃。关于吉士排面包的做法是很多的,大家如果想要学做吉士排面包的话,不妨来了解下吉士排面包的相关做法哦!那么吉士排面包怎么做呢?吉士排面包的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍两种吉士排面包的做法,仅供大家参考哦!

吉士排面包的做法一

材料A:高筋面粉300克,鸡蛋1个,酵母5克,盐3克,糖60克,奶粉15克,牛奶或水  170克左右。

材料B:黄油30克。  

材料C:沙拉酱适量,吉士适量,罗勒或干葱末适量。  

做法:  

1、将A材料全入面包桶(酵母、盐,埋入面粉角边里,尽量不要让酵母接触到盐)。按下启动揉面键,揉面结束面粉成团后再入黄油继续按下发酵揉面(发酵至两倍大即可)。

2、取出发酵好的面团排出空气,分割成个40克左右小面团,揉圆松弛20分。

3、将小面团擀平卷起整理成约12CM的棒状。将面团粘合处向下,摆放到烤盘,面团与面团之间留出适当空间,以面团发酵完成时正好黏在一起的距离为佳。

4、入烤箱最终发酵直到面团变成原来的2倍大,完成后刷上蛋液,挤上线条状的沙拉酱,撒上吉士和罗勒或干葱末。

5、入烤箱上下火170°(适时调整)烤15分左右即可出炉。

吉士排面包的做法二

材料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,奶粉10克,细砂糖20克,干酵母3克,盐3克,全蛋液25克,黄油25克,水120克,吉士粉适量。

做法:

1、准备原料、称重。将除黄油以外的所有原料混合在一起揉成面团至表面光滑后加入软化的黄油,继续连摔带揉至黄油与面团完全融合,且面团能抻出半透明的薄膜。

2、面团表面用保鲜膜密封,移入烤箱中进行基础发酵,烤箱内置一碗热水;当面团体积膨胀到2倍以上时,手沾高筋面粉戳进面团,面团表面有张力很挺,且戳出的小洞不回缩即完成基础发酵。

3、将面团取出,手压排气,分割成25克/个,滚圆后表面加盖保鲜膜,松弛约15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形,自上而下卷成雪茄状,收口处捏紧。

5、所有的面团处理完后(约18个),排放在事先铺好油纸的烤盘中进行二次发酵;当面团体积膨胀至2倍以上,用手轻压,面团不回弹也不塌陷即可。

6、适量培根切成小块;预热烤箱190度;面团表面刷蛋液,将切好的培根放置在面团两端,表面洒上马苏里拉奶酪碎;烤盘移入烤箱中层,温度调至180度,上下火,15分钟。出炉洒上吉士粉即可。

以上就是关于吉士排面包的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对吉士排面包的相关做法已经非常了解了。大家如果想要自己制作吉士排面包的话,可以按照上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦!

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